清甜可口的马蹄糕是广东传统甜点小吃，有着悠久的历史。2023年11月30日，广州市洲星食品有限公司（以下简称“洲星食品”）四十周年庆典暨非遗文化馆揭牌仪式举行，洲星马蹄食品非遗文化馆正式对公众开放，成为展示广式马蹄糕制作技艺这一非遗项目的重要窗口。白云区领导王晓杰、黄小玲出席活动。

　　据了解，洲星马蹄食品非遗文化馆位于白云区江高镇大田村洲星食品厂区内，占地面积780平方米，分上下两层，分别设置文化馆及制作技艺体验中心。

　　走进一楼馆内，可见这里陈列着马蹄苗、马蹄果、马蹄粉、马蹄糕等，展示了马蹄从原料到成品的制作全过程，并通过文字、图片和视频的形式，介绍洲星食品的企业发展史、马蹄种植过程、马蹄糕制作技艺等。移步二楼的广式马蹄糕非遗制作技艺体验中心，只见馆内配备了桌椅和整套马蹄糕制作装备，体验者可在导师的指导下，学习制作马蹄糕。

　　“洲星食品一直以手艺传承为宗旨，作为马蹄食品行业的龙头企业，我们肩负着对马蹄食品文化的传承和发扬光大的责任，所以在公司开设非遗文化馆，将手作马蹄糕带到人们身边，让广大消费者或对非遗技艺有兴趣的爱好者，近距离了解马蹄食品传统文化和亲身体验非遗制作技艺，唤醒人们对非遗文化的重视，焕新人们对传统马蹄糕的印象。”广州市洲星食品有限公司总经理周晓君介绍。

　　据了解，创办于1983年的洲星食品，是广东省重点农业龙头企业，主营产品有洲星牌马蹄粉、马蹄糕、马蹄露三个系列，市场占有率达70%以上，并荣获全国名特优新农产品、“粤字号”农业品牌、广东食品文化遗产、广东省著名商标、广东省重点商标保护名录、广州十大手信、广东非遗手信等多项荣誉。2022年，广式马蹄糕制作技艺入选第八批白云区级非遗代表性项目名录。该公司拥有目前全省最大的水马蹄种植基地，面积为2万多亩，年产马蹄2万多吨，带动5000多户农户种植水马蹄，实现了农工贸一体化、产加销一条龙的农业产业化经营体系。

　　江高镇有关负责人介绍，2023年以来，该镇举办了有关红木宫灯、老婆饼等非遗项目的体验活动，让非遗文化融入群众生活，焕发新的活力。洲星马蹄食品非遗文化馆开馆后，该镇将以此为平台，开设马蹄糕非遗研学课程，让更多人了解广式马蹄糕，喜欢广式马蹄糕，传承广式马蹄糕制作技艺。同时，该镇也将继续立足自身生态、区位和产业优势，着力构建现代乡村产业体系，服务好企业，为白云区建设现代都市农业示范区作贡献。

　　白云区副区长王晓杰表示，农业企业能串联起农村一二三产业，对加快农业农村现代化具有重要意义。希望洲星食品继续乘风破浪，超越自我，打造百年品牌。洲星马蹄食品非遗文化馆揭牌，有利于让市民群众零距离接触非遗，领略非遗的魅力。接下来，白云区将继续加快推进乡村产业高质量发展，加快推进城乡融合互促发展，全力打造现代都市农业示范区，并不断强化历史文化保护工作，让白云区人民“读懂白云非遗、热爱白云传统”。（广州市文明办 白云区文明办供稿/图）