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2019年广州国际美食节在番禺盛大开幕
发表时间:2019-11-28 来源:广州文明网

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  11月22日,2019年广州国际美食节在番禺区雄峰国际美食文化城开幕。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光,广州市政府副秘书长刁爱林,何汝诚、陈德俊、李广杭、戴友华等番禺区领导班子成员,市、区相关部门领导,港澳知名人士和相关行业协会负责人参加了开幕式。

2019年广州国际美食节开幕式。

美食节开幕式舞狮表演。

  千年商都 共享美食文化

  龙狮表演《龙腾盛世耀湾区》拉开美食节的帷幕,同时表达了对美食文化节的美好祝愿。

  开幕式上,中国烹饪协会副会长李亚光致辞表示,广州是中国四大菜系之一——“粤菜”的主要发祥地、华南地区饮食文化中心。“食在广州”源远流长、享誉中外,见证了广州作为“千年商都”和国际著名商业都会的辉煌,是广州最亮丽的城市名片之一。今年是新中国成立70周年,也是美食节移师番禺举办第8个年头,美食节规模越来越大,层次越来越高,内涵越来越丰富,已经成为了南中国商贸服务业的一件盛事。2019年广州国际美食节不仅将为广大市民奉献一场精彩纷呈的美食盛宴,还将进一步扩大广州餐饮文化的影响力,提高广州的城市知名度。

美食节开幕式现场。

市民等候美食节开幕。

  开幕式还举行“‘国家全域旅游示范区’番禺一日游”首发团授旗仪式,广州市文化广电旅游局领导为首发团单位代表授旗,广州市人社局、广州市教育局分别为4个广州市粤菜师傅培训基地及4个广州市粤菜师傅培训室授牌。

  在热烈的掌声中,出席活动的领导嘉宾走上中心舞台,亲手为市民群众煲上一煲靓汤,伴随着音乐声、放花炮声响起,2019年广州国际美食节正式开幕!

  细数今年广州国际美食节五大特色

  据了解,今年的美食节有五大特色,呈现出展场规模更宏大、美食主题更突出;展位布置凸显国际化、大湾区及粤菜美食元素;参展美食品种丰富,既传承传统美食文化,又展现国际化特色,真正体现“食在广州”;深入实施“粤菜师傅”工程,开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动;还首创“音乐+美食”元素,打造好听好吃的美食节五大亮点。

  亮点一:线上线下美食大联动

  今年主会场扩大了展场范围,形成“商家+美食街区”的格局,规模扩大到7万平方米,将中心会场现有的餐饮、购物、娱乐等业态纳入美食节范围内,开展各种美食主题活动,同时核心区域288个展位,各色美食惹人馋。

  除了线下活动,本次美食节还首次开启一江两岸全城线上线下美食大联动。线上与美食网络平台合作,推广网上美食节,共建网上一江两岸美食长廊板块;线下结合各区分会场及夜经济集聚区建设,在荔湾老西关、越秀海珠广场至北京路商圈、天河区花城广场、海珠琶醍、番禺星河湾等地举办“多逛一次食街”活动。

广州美食节夜景俯瞰图。

  亮点二:国际美食汇聚广州

  值得一提的是,本次美食节首次设置“国际食材馆”,以国内外高端、特色精品食材为主题,在为食材供应商与餐饮企业提供对接平台的同时,也方便市民现场购买特色产品。此外,今年的美食节还大幅增加了国际美食展位的比重,德国、挪威、法国、意大利、巴基斯坦等十个国家和地区的在穗餐饮企业已确定参展。美食节还设置了国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区等,凸显国际化元素。

沉浸于美食的萌娃。

  而在深挖粤菜美食文化精华方面,本次美食节扩大本地知名企业参展范围,深入发动广州地区餐饮名店、星级酒店参展,并设置“名店风采”区、“米其林专区”和“粤菜美食廊”等,邀请广州餐饮名店、米其林餐厅参展,同时还专区展示广府菜、潮州菜、客家菜精品,让市民一站式品味粤菜美食文化精华。

  亮点三:不只是“味觉盛宴”更是“视觉盛宴”

  据介绍,今年“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏,广州地区知名企业如广州酒家、番禺宾馆等都将为市民游客带来风味各异的独特美食,让大家一地尝遍羊城各大美食。

市民品味各色美食。

  有意思的是,番禺宾馆在“扒金山”基础上,创新推出“姐妹餐”“扒银山”——大型传统美食疍家粉,现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状,下面滚肴高汤与配菜,盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果,银光闪闪,故取名“扒银山”,与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”,成为市民“打卡”的美食点。

“扒金山”。

“扒银山”。

  “精品食材馆”精选世界各地优质食材,智利十二区三文鱼、阿根廷牛腩、西班牙黑毛猪肋排、阿拉斯加蟹等,品类丰富,琳琅满目。“国际美食组团”有印度飞饼、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、越南榴莲饼、德国咸猪手、韩国料理、巴西咖啡等异国风味特色食品供游客品尝。还有来自世界各地的大厨,身着当地特色服饰,为游客烹饪特色美食,游客可以近距离观看或体验美食制作的过程,这不仅仅只是一场味蕾的盛宴,更为大家带来视觉上的享受,为广州国际美食节增色添彩。

诱人的美食。

  “舌尖驿站·家宴”主打亲情与温馨的家宴时光,汇集最具地方标志性食物。“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成,从巷子里的手推车到连锁店,都为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。“港澳美食汇”邀请香港、澳门餐饮企业参展。“粤菜美食廊”主打广府菜、潮州菜、客家菜精品,让市民品尝粤菜的不同风味。番禺名优产品展则将进一步宣传推广番禺制造和番禺品牌资源,打造“番禺手信”文化品牌和城市新名片,引入番禺本土特产,有驰名全国应节产品禺山腊味、姜埋奶、核桃酥、鸡仔饼、莲花山海产干货等,让广大市民游客把番禺手信带回家。

番禺“手信”广受市民欢迎。

  亮点四:“粤菜师傅”现场授艺

  值得一提的是,本次美食节创新“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”模式。一是举办“粤菜师傅风采”厨艺表演,让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。二是开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流,邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流,展示大湾区美食文化。三是开设“粤菜师傅”学堂,“粤菜师傅”现场进行技艺传授,教市民做菜。四是设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展,在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品,让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动,让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众,传承粤菜文化的舞台。五是首次以“展+会”的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌建设,举办“粤港澳大湾区美食产业论坛”,邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者等参加圆桌论坛,重点加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌美食和知名企业交流,博采众家之长,为建设富有湾区文化元素的世界美食之都奠定基础。

“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”。

  此外,活动还邀请知名粤菜师傅现场讲述每道精品粤菜背后的饮食文化,配合新鲜食材、精湛技巧进行现场互动,令观众近距离接触精品粤菜,促进粤菜厨艺的发展,传承和创新粤菜文化。

  据了解,本届美食节充分注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流,扩大粤菜在大湾区内的影响力,深入实施“粤菜师傅”工程,开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动,让美食节成为传承粤菜文化的舞台。同时,粤港澳大湾区美食特色专区还设置了“港澳美食汇”,邀请香港、澳门餐饮企业参展,展示港澳美食文化;设置“广州味道”区,实行“一区一品牌”,打造各区美食名片;新设“寻味南番顺”区,岭南美食寻根寻味南番顺。

澳门盲公饼。

  亮点五:草莓音乐节成新成员

  自2016年广州草莓音乐节定点在广州番禺长隆度假区以来,每年均吸引近3万观众购票到场,其中超过40%的观众来自广东省外。本届广州国际美食节,提出了“美食+音乐”融合创新的办节理念,这一创新之举展现了广州国际美食节与时俱进、开拓创新的精神,以及进一步为广州国际美食节打造更年轻化、多元化品牌形象的决心。

往年音乐节盛况。

  广州草莓音乐节通过对年轻用户的吸引力,让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能,为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力,把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场,丰富延展得更加活色生香,助力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。

  据悉,广州草莓音乐节将于11月30日至12月1日在长隆度假区音乐节广场举行,与美食节主会场番禺区雄峰国际美食文化城相呼应。首批公布的表演嘉宾阵容包括朴树、新裤子乐队等。(广州市文明办 番禺区文明办 番禺日报 广州日报)

责任编辑:黎晓
 
 
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